【国际畜牧网】想要降低心脏病、乳腺癌以及与年龄相关的眼部疾病（比如白内障和老年黄斑变性）的风险，同时减少肌肉损失，促进健康成长和衰老的话你能做些什么？问题的答案相当简单，也相当自然——吃鸡蛋就好。

1999年，世界蛋品协会将每年10月的第二个周五定为世界蛋品日，此后，这个节日在约150个国家流行开来。

鸡蛋是优质蛋白质的卓越来源，它富含氨基酸、钙、钠、碘、硒、胆碱以及维生素A、B、D和E，因此，鸡蛋被营养学家描述为“大维生素丸”——矿物质什锦，鸡蛋包含了健康饮食所需的所有必需维生素和矿物质。

鸡蛋里全是养分：

维生素A：为身体细胞的健康发育所需要，有助于维护健康的皮肤和眼部组织，利于夜间视力的提高。

维生素B12：构成红细胞的必要成分，对免疫系统正常发挥作用意义重大，维生素B12对神经和肌肉功能的正常作用至关重要，可以降低心脏病的风险，预防衰老带来的记忆丧失，并且能将乳腺癌的风险降低40%。鸡蛋真可谓一个大的维生素丸，纯天然包装。

经常有人告诉我们平衡的饮食是如何地重要；我们需要蛋白质和大量的维生素以及养分。然后我们自然而然地就想起了水果、蔬菜和肉类，这些食物的组合能够提供所有所需的营养，但只有一种食品自身包含了所有的这些营养——鸡蛋。

世界各地的卫生组织都在积极鼓励摄入更多的鸡蛋，以确保人们能从大自然的天然维生素丸中获益。澳大利亚心脏基金会建议人们每周吃6个鸡蛋。在加拿大，鸡蛋都带有该国的健康检查标记。

下面的表格中罗列的是鸡蛋中含有的维生素、矿物质和养分。

鸡蛋——大自然的维生素丸

下面有关鸡蛋的一些事实或许会让你感到惊讶：

1.鸡蛋包含了你能买到的最优质的蛋白质。

2.判断一个鸡蛋是生的还是熟的，拿着它旋转一下就知道了! 如果鸡蛋很容易就转动起来，说明它是熟透的煮鸡蛋，如果鸡蛋一直晃动，说明它是生鸡蛋。

3.蛋黄是能够提供天然优质维生素D的少数食品之一。

4.如果不小心将鸡蛋掉到了底板上，在上面重重地散上点盐会便于清理。

5.蛋黄的颜色取决于母鸡摄入的日粮状况。

6.室温下的鸡蛋一天之内的老化要超过其在冰箱里一周老化的程度。

7.一个大的鸡蛋只含有70卡路里的热量和5克的脂肪。

8.鸡蛋的蛋白质包含适于人类身体组织构建的必需氨基酸组合。其仅次于母乳。

9.一只普通母鸡一年可以产300-325枚鸡蛋。

10.母鸡需要24-26小时来产下一枚鸡蛋。

11.随着日龄的增长，母鸡所产的鸡蛋会变得更大。

12.世界上煎蛋最快的人可在30分钟内做427个包含两个鸡蛋的煎蛋饼。美国蛋品委员会的Howard Helmer是“煎蛋之王”，他曾拿下做煎蛋的三项吉尼斯世界纪录。

图文回顾：鸡蛋的益处