【国际畜牧】在肉鸡日粮中使用靶向酶可在不影响肉鸡生长速度和产肉率情况下带来经济效益。

通过更好地了解饲料中植酸盐和非淀粉多糖(NSP)组成，使用靶向酶，可以降低家禽养殖场的饲料成本以及磷和氮的排放量。

确定日粮底物的组成特点及其植酸盐和纤维含量，并在此基础上获得“超剂量添加”酶制剂的好处——高剂量或“超剂量添加”植酸酶以分解植酸(六磷酸肌醇，IP6)，通过植酸酶和木聚糖酶联用可以实现饲粮营养组分的最大化，并且已经证明，在家禽的肠道中最大化营养组分中的六磷酸肌醇几乎可以完全转变为肌醇。

根据当前标准，植酸酶/木聚糖酶的添加量与饲粮中植酸和非淀粉多糖成分相匹配，可以更稳定地再现极端营养水平下的生产性能。而且，研究试验已经表明，该方法可以降低饲料成本且不影响肉鸡的生长速度和产肉率。

另外，如此大的营养组分所能获得的经济效益与当前酶制剂应用的营养贡献以及饲料中植酸盐和纤维的含量成正比。

植酸盐

植酸盐和植酸盐经植酸酶降解的副产物低植酸酯，会对家禽利用矿物质、蛋白质和氨基酸及能量产生直接或间接的不利影响。然而，通过使用恰当剂量的植酸酶、植酸盐及其低酯化合物可在肉鸡的肌胃和胃中被迅速降解为肌醇。

通过增加矿物元素和氨基酸的利用率、节省能量和提供肌醇，从而显著改善饲料的利用率。

纤维

除植酸盐外，纤维是家禽饲料中的一个主要成分。木聚糖酶促使可溶性和不可溶性纤维降解形成更小的且更容易发酵的纤维组分。这些更小的纤维组分能够被肠道微生物群发酵产生挥发性脂肪酸，并使微生物群体向更适合纤维发酵的方向进化。

此外还发现，木聚糖酶可以增加食物在肠道中的停留时间，通过胃或肌胃的机械作用促进细胞壁的分解。

木聚糖酶的整体效应表现为养分消化率改善、能量消化率增加和肠道生理整体改善。

精确组合

通过给营养标准设置90%的置信区间和显著的安全边际、进行动物试验以及了解原料中植酸盐和纤维的含量，可以降低酶精确组合策略的风险。

采用近红外光谱技术使原料中植酸和纤维含量的实时分析成为可能。了解和把握最终肉鸡饲料中原料的植酸盐和纤维的含量和变异性会直接影响饲料中可节省的营养素的剂量。

使用精确校准的恰当的复合植酸酶木聚糖酶所能获得的经济效益，超过那些简单的“超剂量添加”植酸酶所能获得的效益，同时还能降低磷和氮的排泄量。