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美国开售人造鸡蛋,一瓶售价约56元

来源:北晚新视觉  2019年08月20日  点击:322

随着科技的发展,人造食品慢慢地出现在人们的视野中。那何为人造食品?人造食品(又叫仿生模似食品),即用科学手段把普通食物模似成贵重、珍稀食物。仿生模拟食品,不是以化学原料聚合而成的,它是根据所仿生天然食品所含的营养成分,选取含有同 类成分的普通食物做原料,制成各种各样的仿生模似食品。

2019818日美国报道称以植物为原料的人造鸡蛋本月将在美国最大连锁超市克罗格上市。而这个鸡蛋是以绿豆为原料,不含胆固醇、饱和脂肪和人造香料。

制造人造鸡蛋的负责人表示:“为了找到这种物质,公司花费了一年半的时间,去研究如何扩大产量。我们发现了一种绿豆,然后我们对起进行了加工,将它们碾成粉末,提取出里面的蛋白质。我们终于找到了,通过这整个过程我们确认这些物质是真的有用。

这些人造鸡蛋在平底锅上能做成炒鸡蛋或者鸡蛋卷,是可以食用的。据了解,人造鸡蛋将以12盎司(约340克)装的瓶装液体出售,售价为7.99美元(约人民币56元)。

早在201311日人造鸡蛋首次在美国超市出售,并得到亿万富翁皮特·泰尔和比尔·盖茨的支持。

科研组11日在加利福尼亚州全食超市开始销售这种叫Beyond Eggs植物鸡蛋。他们表示,这种鸡蛋可能不久就会出现在全球超市中。

人造鸡蛋 Hampton Creek公司创办人乔希-泰特里克表示:我们想摆脱动物下蛋的固有模式。食品工业正开始进入一个创新时代,尤其是和动物有关的食品工业。将它们适当混合时,可复制鸡蛋的味道、营养价值和烹饪特性。他认为,这会让他的公司生产一种大众市场食品的替代物,使发展中国家拥有自己的食物版本。

泰克里克说:”鸡蛋在功能上是令人难以置信的。从控制蛋黄酱的油和水到制作松饼和炒鸡蛋,它们的用途应有尽有。我开始考虑能不能找到可以代替鸡蛋的植物。我们预选出约12种植物,其中包括普遍种植于加拿大的豌豆。南亚的一种菜豆在炒鸡蛋制作上也有惊人特性。他的公司已开始和世界各地主要食品制造商洽谈,目的是用他们的人造鸡蛋替代超市货架上的鸡蛋。这些制造商还包括英国几家公司。

泰克里克说:”科研组已完善蛋黄酱和蛋糕的鸡蛋替代品。我们可用人造鸡蛋制作很不错的蛋黄酱。我们在市场负责人的怀疑中进行味道试验,接连取得他们的信任。我们还用人造鸡蛋制作饼干,并让从比尔-盖茨到托尼-布莱尔等每个人品尝。他们两人都没有尝出什么不同。盖茨是我们公司的顾问,是Hampton Creek公司所在地——硅谷的最强烈支持者之一。Hampton Creek等食品公司正研究新方法,用高温和压力把植物变成外貌和气味都像肉和鸡蛋的食物。

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