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以大豆为原料制造植物肉,「Daiz」获600万美元A轮融资

来源:  2020年05月29日  点击:39735

Capital 领投,农林渔业成长产业化支援机构 A-FIVE 参投。到目前为止,公司共筹集1100万美元融资。

Daiz 是一家植物肉科技公司,成立于2015年,总部位于日本东京,旨在以大豆为原料,为消费者提供植物性肉类食物。

根据联合国的《 2019年世界人口估计》报告显示,到2050年,全球人口预计将达到100亿。Daiz 表示,到那个时候,牛肉、猪肉、鸡肉和鱼将无法满足人类的蛋白质供给,而富含蛋白质的植物性大豆就能起到作用了。

Daiz 使用 Ochiai 落合式高压法使大豆发芽:首先,调节高压罐内的氧气、二氧化碳、温度和水;然后,以一定的比例混合不同种类的大豆;接着,高压罐要工作约13个小时,才能得到发芽的大豆;最后,将发芽的大豆进行干燥处理,就能得到植物素肉的原材料 Miracle Chip。

我们只要将 Miracle Chip 加上水,原料就能变成可使用的植物肉食品 Miracle Meat, 这些植物肉与鸡肉、牛肉和猪肉有相同的口感。

Daiz 的高压法通过自由改变大豆的氨基酸组成,提高大豆的营养价值,Daiz 生产的植物肉中的谷氨酸是普通大豆的10倍,精氨酸是普通大豆的2倍,异黄酮是普通大豆的4.3倍数。

Daiz 表示,该轮融资获得的资金,公司将用于加强研发能力,让产品的口感更贴近真肉,并增加 Miracle Chip 的产能至3000吨每年(当前的年产量为1000吨)。

在用 Ochiai 高压方法生产植物肉的过程中,Daiz 还发现了3万多种未知的植物抗毒素,它们可能是有用的化合物。Daiz 正在与麻省理工学院、京都大学和癌症研究协会进行联合研究,发现这些植物抗毒素的制药价值。

在植物肉领域,36氪此前还曾报道过 Hey Maet 、Meatless Farm和 NUGGS 等。Hey Maet 是一家中国植物肉品牌,其产品以大豆、豌豆、玉米为主要原材料,和百草味合作生产植物肉粽产品;Meatless Farm 是一家英国植物肉品牌,已经进入了商超零售渠道;NUGGS 是一家美国人造肉公司,与 Beyond Meat 的汉堡肉排相同,NUGGS 的植物肉鸡块也以豌豆蛋白为主要原料。

关键词: 饲料 大豆
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