【国际畜牧网】世界领先的食品饮料市场调研公司Innova Market Insights预测，品牌需要与消费者建立联系，以在2020年增加食品销售。以植物为基础的可持续食品也有望实现显著增长。

Innova洞察力和创新总监卢安·威廉姆斯在最近的一次网络研讨会上，分享了市场研究公司2020年年度顶级食品趋势的结果。

讲故事：用文字赢得胜利

消费者越来越了解食品的生产背后的故事——他们想知道配料的来源以及产品或公司的背后文化。实际上，有56％的全球消费者说品牌故事直接影响他们的购买决定。

威廉姆斯表示：“讲故事对未来市场的成功至关重要。” “如果你不讲故事，那么现在必须开始了，因为消费者肯定有兴趣。”

植物基革命

植物基产品（也称为植物基蛋白质或肉类替代品）越来越受欢迎。客户认为，与标准肉类产品相比，这些新替代品在健康和环境方面具有优势。

实际上，在最近的一项调查中，有四分之一的美国消费者和近一半的英国消费者回答是，他们是否计划减少食用的肉类。

此外，人们对可持续发展的期望也比以往更高。 威廉姆斯说，大多数全球消费者（87％）期望公司对可持续性进行投资。

“我们知道不同的世代同龄人关心不同的方面。例如，千禧一代关心社会原因，现在我们看到每家咖啡店都在宣传某种社会或道德原因。 X世代很在意食物浪费，我们也看到了很多与此有关的故事，”威廉姆斯称。

预测到2020年的其他食品趋势包括：

正确的选择：消费者想要既对他们有益处，又很好吃的食物。

挖掘质感：质感使食物变得更有趣。