到底什么样的鸡蛋才是土鸡蛋？无需通过观察蛋黄颜色和个头大小来判断，全国第一个土鸡蛋团体相关标准在湖北诞生，并于2019年12月30日正式实施。

湖北省是禽蛋大省，禽蛋产量居全国第六位，常年养殖蛋鸡约1.7亿只，被公认为是土鸡的品种为江汉鸡、麻城绿壳蛋鸡、双莲鸡等8个本省内的地方鸡品种和经改良后的地方鸡品种。

新出台的标准规定了土鸡蛋生产的土鸡品种、饲养方式与产品分类、饲养管理、质量与安全卫生要求，以及产品包装、运输、贮存、标签标识。将土鸡定义为“列入国家家禽遗传资源的地方品种鸡”和“利用地方鸡资源培育出来的鸡种”；将土鸡蛋定义为“地方鸡及由其改良的地方鸡种产的蛋”。根据饲养方式不同，笼养土鸡蛋、地面散养土鸡蛋和生态放养土鸡蛋三类均属于土鸡蛋。

湖北土鸡蛋团体标准由省农业农村厅农产品质量安全监管处组织、湖北省家禽业协会牵头，召集省内畜牧部门、科研院所、行业协会、蛋鸡养殖和鸡蛋销售企业负责人共同研究制定。从此，我省家禽协会的200多家成员单位将严格依标生产、包装和销售。

省农业农村厅相关负责人表示，标准先在省内养殖企业推广试行，将对全国养鸡产业标准化有很强的示范带动效应，待条件成熟后将以此为基础完善制定省级土鸡蛋地方标准，并积极申报国家的土鸡蛋行业标准。