尽管大流行带来不确定性，但粮农组织对2020/21季的初步预测表明谷物供需形势向好。早期预测表明2020年全球谷物产量将比上年高出2.6%。根据地里作物情况和待播作物种植预期并假设作物季节余下时间天气正常，世界谷物产量预计为27.80亿吨（其中包括大米），比2019年高近7000万吨，创历史新高。玉米将占预测增幅的大部分，玉米产量预计将增加6450万吨，达到创纪录的12.07亿吨，这得益于美利坚合众国（美国）、加拿大和乌克兰的创纪录收成，以及巴西和阿根廷的接近创纪录的收成。同样，稻米产量预计将在2020年达到5.087亿吨的历史最高水平，较2019年下降后的水平高出1.6%。预计更正常的天气和更具吸引力的价格将支撑主要是中国、老挝人民民主共和国、巴基斯坦、泰国和美国的稻米产量复苏，印度产量将持续增长。相比之下，预计2020年全球小麦产量将在前一年的良好水平上有所下降，主要因为欧盟、乌克兰和美国的可能下滑幅度大大超过了俄罗斯联邦和澳大利亚产量的预期增幅。
世界谷物使用量在2019/20年停滞后，初步预测将在2020/21年同比增长1.6%（4300万吨），达到27.32亿吨的历史最高水平。预期增长将主要反映出相对于2019/20年饲料使用量的更强劲增长，尽管食用和工业用量预计也会增加。在谷物总使用量中，玉米预计将出现最大同比增幅，增长近3%（3300万吨），达到11.69亿吨，这是因为预期工业需求（尤其是美国乙醇生产）将部分恢复，饲料使用量（尤其是中国）将更快速增长。在充足供应的支撑下，预计2020/21年世界稻米使用量将增长1.6%，达到5.1亿吨的新高，其中食用量占增量的大部分，较2019/20年增长1.6%，达到4.2亿吨。按人均计算，这将使全球食物摄入量达到53.9公斤，同比增长0.6%。相比之下，2020/21年世界小麦使用量预计将从2019/20年的估计水平略微下降（0.4%）至约7.54亿吨，这主要反映出饲料行业的需求前景疲软，原因是粗粮供应充足以及工业用量可能减少，尤其是欧盟的生物燃料生产用量可能减少。
根据粮农组织对2020年产量和2020/21年消费量的首次预测，到2021年全国销售季末，世界谷物库存预计将达到9.27亿吨新高，在期初水平上再创新高，增幅4.5%（近4000万吨）。谷物库存的预期增长将导致全球谷物库存使用比略有上升，从2019/20年的32.5%上升至2020/21年的32.9%，与2007/08年21.2%的低水平相比，总体供应形势良好。在谷物库存总量中，预计多达47%将在中国，中国谷物库存可能会连续第二季增加，达到至少4.38亿吨新高。
全球粗粮库存预计将增长最多，增长近10%（接近4100万吨），达到4.65亿吨，其中大部分预期增长来自美国玉米库存量的大幅增加。全球粗粮库存的预期增加将推高粗粮库存使用比到20多年来最高水平，达到30.5%。世界小麦库存预计约为 2.8亿吨，比已经较高的期初水平增加1.5%，但仍低于2017/18年水平。尽管预计小麦库存同比增长的大部分将来自中国，但主要出口国期末库存很可能仍接近期初水平，美国除外，美国库存可能降至六年来最低水平。因此，尽管2020/21年世界小麦库存使用比可能仅小幅下降，但主要小麦出口国期末库存与总使用量之比可能会降至八年来最低水平。2020/21销售年末，全球稻米库存预计为1.82亿吨，比期初水平低0.8%，但仍保持在有记录以来的第三高水平。库存的下降预计主要来自中国，但库存预计仍将保持高位。在世界其他地方，稻米库存预计将连续第二季扩大，因为预期主要稻米出口国库存将继续增加。这将使2020/21年全球库存使用比保持在35.3%的合理水平，仅略低于2019/20年的36.0%。
粮农组织对2020/21年世界谷物贸易的首次预测为4.33亿吨，比2019/20年增长2.2%（940万吨），并在所有主要谷物贸易量预期扩张的推动下创下新纪录。2020/21年（7/6月）世界粗粮贸易预计约为2.08亿吨，比2019/20年增长约2%（400万吨），反映出所有主要粗粮（玉米、大麦和高粱）发货量预期增加。在经历了2019/20年的低迷增长后，全球玉米贸易预计将在2020/21年（7/6月）强劲增长，达到1.7亿吨，比2019/20年增长1.2%（近200万吨）。这一增长将因饲用进口需求增加而持续，因为丰富的供应将继续增强玉米相对于小麦的价格竞争力。2020/21年（7月/6月）世界小麦贸易（包括以小麦当量计的小麦粉）可能达到创纪录的1.775亿吨，比2019/20年增长1.4%（240万吨）。亚洲和北非若干国家预期的更强劲进口需求也被认为是小麦贸易量扩张的推动力。尽管早期存在较大不确定性，但2021年（1/12月）全球稻米贸易暂定为4760万吨，比2020年增加6.2%（280万吨）。
1/ 产量数据系指所列第一个年份的日历年产量。稻米产量指的是大米产量。
2/ 产量加上期初存货量
3/ 贸易量数据系指小麦和粗粮7月/6月销售年度和大米1月/12月销售年度的粮食出口量（所列第2年）。
4/ 由于各国的销售年度不同，期末库存量有可能不等于供应量和利用量的差额。
5/ 谷物主要出口国为阿根廷、澳大利亚、加拿大、欧盟和美国；大米主要出 口国为印度、巴基斯坦、泰国、 美国和越南。消失量系指某个时期的国内 利用量加上出口量。