【国际畜牧网】5月，国际食品信息理事会（IFIC）对1,000名美国消费者进行的后续调查显示，尽管他们有些担心食物短缺，但仍对食物供应的安全性较有信心，且购买的肉量与新冠疫情前的量一样。

5月份的调查对IFIC在4月份进行的类似的民意测验做了更新，IFIC就新冠疫情对食品购买、饮食行为和食品安全观念的影响等问题展开调查。

关键要点包括：

·接受调查的消费者中有近50％的人表示，他们所食用的大多数类型的蛋白量相同，不论是肉、鸡蛋、奶制品等其他动物产品还是植物基蛋白质。尽管最近有关于肉类短缺的报道，但许多受访者表示他们的蛋白质消费习惯没有改变。

·约31％的受访者表示他们从未食用过植物基肉替代品，而34％的受访者表示他们正在食用与新冠疫情前相同的量。

·尽管对食品供应安全性和食品生产商满足消费者需求的能力的信心仍然很高，但信心水平比4月略有下降。根据IFIC的调查，有78％的受访者对所购买的食品是安全的有一定的信心，比2020年4月的调查下降了4％。同样，有73％的人表示他们对食品生产商有能力在未来一个月内提供足够的食品来满足消费者的需求充满信心，低于4月份的77％。

·对于20％的受访者来说，为家人提供足够食物的能力有关的食品安全和杂货预算是头等大事。约有38％的人称，与新冠疫情之前的经济影响相比，他们更加关注在食品杂货上花费的钱。

当问及受访者们最关注食品购物的问题时，他们将杂货店员工的健康状况（30％），主食、非食品类（29％）和其他购物者的健康状况（28％）排在前列。