【国际畜牧网】荷兰合作银行在最新的家禽季刊中称，由于发生了新冠疫情，在过去的六个月中，人们开始转向在家就餐。在全球范围内，巨大或戏剧性的食物消费变化发生了。由于许多国家针对新冠疫情做出的限令，全球市场肉类蛋白出现了更多的动荡。

荷兰合作银行动物蛋白高级分析师Nan-Dirk Mulder表示：“由于肉类对食品服务业的高度依赖，家禽可能是受到影响最大的肉类蛋白。从全球大多数市场来看，售出的家禽中约有25％至50％以上用于食品服务业。这就是为什么家禽遭受如此之大影响的原因。”

从蛋白质价格来看，牛肉和猪肉的水平是适当的或高于平均水平。由于非洲猪瘟（ASF）的暴发，亚洲仍存在严重的猪肉短缺，尤其是中国、越南和菲律宾。

 Mulder称：“从事贸易或向国际市场出售家禽的公司此时更为有利。如今，家禽产品零售业的表现要优于餐饮服务。”

出口压力

“泰国出口商、巴西出口商，以及美国和欧洲确实感受到了国际市场贸易受到的影响或至少受到下行压力，” Mulder指出，“由于猪肉的持续短缺，除受到ASF影响的进口市场外，世界上几乎所有进口市场都减少了猪肉消费量。”

中国和越南是增加蛋白进口的两个主要市场。这就是巴西一直将注意力转移到中国的原因。美国还通过增加亚洲蛋白质出口来利用这一机会。

“在某种程度上，中国确实给全球市场带来了缓冲，并正在拯救非常困难的全球市场形势。但是，即便有中国的支持，价格仍然很低，这仍然是一个大问题。全球面临的主要挑战是在生产与不断变化的消费趋势和全球消费压力之间取得平衡。由于生产周期短，家禽在这种情况下可以做得很好。实际上，家禽业确实可以快速掌握平衡，然而但是大多数地区确实很挣扎，因为平衡的速度太慢了，这就是为什么利润率承受压力的原因。”Mulder认为。