从两年前切入大健康赛道，到如今“植物肉”产品陆续投放市场，美盈森(002303)双轮驱动战略布局初显成效。“面对未来千亿级的植物肉市场，我们已经迈出了产业化、品牌化的第一步。”日前，美盈森子公司深圳文麻生物科技有限公司(简称“文麻科技”)CEO李长吉接受中国证券报记者专访时表示，经过前期的研发投入，目前文麻科技已经有多款“植物肉”产品投放市场，并打造了“庖丁造肉”品牌，为美盈森探索大健康产业打下了基础。

打造“庖丁造肉”品牌

作为A股的包装行业领先企业，美盈森两年前的“跨界”举动曾一度引发市场热议。2019年5月，美盈森宣布进军大健康产业，并将植物蛋白肉作为其发展的方向之一。

对此，美盈森解释，这是公司在主营业务稳健发展的情况下，基于健康食品等新经济发展前景，为提高公司盈利水平，提升公司价值，实现广大投资者权益最大化的前瞻性布局和有益探索。

如今，两年时间过去，美盈森的“跨界”成果如何?“去年10月份，公司的植物蛋白肉就已经推向市场，如今相关产品已经在天猫、淘宝、京东、抖音、拼多多等多家线上平台销售。并初步形成了产品研发、重要原材料种植、合作生产、线上线下销售的业务链条。”李长吉介绍，公司大健康产业已有6款产品问世，已进行线上线下销售渠道的建设，今年6·18期间销售情况良好。

目前，公司将植物蛋白肉品牌命名为“庖丁造肉ProteinMeat”，专注于植物肉创新。“庖丁造肉”市场投放还处于初期，已有4款SKU产品上架，分别是植物蛋白牛排、植物蛋白酥香鸡块、植物蛋白臻香肉丸植物蛋白肉碎。同时，新开发的小零食系列植物蛋白肉碎海苔脆即将上架，接下来，“庖丁造肉”将在植物肉小零食开发及方便食品领域进行深度开发。

李长吉告诉记者，公司下一步将重点塑造产品品牌，扩大市场占有率和知名度。

以领先技术角逐千亿市场

李长吉介绍，作为新兴的人造健康食品，植物蛋白肉行业的技术壁垒和科技含量都远超一般的食品行业。为此，美盈森和全球食品学科排名第一的江南大学进行了合作开发。目前，双方已经向国家知识产权局递交了《一种拉丝蛋白的制备方法及其产品和应用》《一种人造肉用拉丝蛋白及其制备方法》的发明专利申请并获得受理。

“无论是成分配置、工艺水平和风味质地，公司推出的植物蛋白肉产品都体现了更高的科技水平。”李长吉表示，植物蛋白肉主要利用大豆、火麻仁等植物蛋白和生物提取物加工配制而成，基于蛋白质定向分子重构策略，使用双螺旋杆膨化挤压等技术，赋予植物肉产品类似真肉的肌肉纤维质感，通过天然植物色素甜菜红等结合生物技术赋予产品类似真肉的颜色，再结合后端重组技术从而使植物肉具有仿真肉的口感和质地。

作为大健康领域的新兴赛道，全球植物蛋白肉市场方兴未艾。全球知名研究机构Market and markets的统计数据显示，2019年全球植物肉的市场规模是121亿美元，并以每年15%的复合增长率增长，预计到2025年全球植物肉市场规模将达到279亿美元。