豆粕，又称“大豆粕”，是用浸提法把大豆提油后的副产物。豆粕是目前我国使用量最多、范围最广的植物性蛋白质饲料原料。

豆粕的营养特点

1、豆粕的粗蛋白质含量高，消化率也高。必需氨基酸的含量高。此外，色氨酸和苏氨酸含量也高，但蛋氨酸含量不足。

2、豆粕的粗纤维含量不高，主要来自大豆皮。无氮浸出物主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖及多糖类，淀粉含量低，故所含可利用能量较低。

3、矿物质中钙少磷多，磷多属于植酸磷，约占61%。维生素 A、硫胺素、核黄素和胡萝卜素含量少，烟酸和泛酸含量稍多，胆碱含量丰富。

4、豆粕含有胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆抗原等抗营养因子，对动物健康和生产性能产生不利影响，适当加热、热乙醇浸泡或膨化处理可破坏这些抗营养因子，但加热不足和过度加热均会降低蛋白质的生物学效率。

豆粕的饲用价值

1、豆粕适量添加蛋氨酸后，即是鸡饲料的最好蛋白质来源，任何生产阶段的家禽都可使用，尤其对雏鸡的效果更为明显，是其他饼粕难以取代的。与大量玉米和少量鱼粉配伍，特别适于家禽的氨基酸营养需要。但加热不足的大豆饼粕可导致家禽腹泻、胰脏肿大，发育受阻，对雏鸡影响尤甚，蛋鸡产蛋大幅度下降。

2、豆粕是猪优质的蛋白质饲料原料，各阶段中都可使用。对肉猪、种猪的适口性好但饲喂时要防止过食。在人工代乳料和仔猪补料中用量应加以限制，以10%以内为宜。

3、豆粕也是反刍动物优质的蛋白质饲料原料，各阶段中都可使用，适口性好，长期使用不必担心厌食问题，采食太多会有软便现象，但不致引起腹泻。